Ich reise heute zurück in die Anfangszeit, als ich gerade erst mit dem Winzer Talk Podcast durchgestartet bin. Vor über fünf Jahren war ich 2018 bei Heinz Frischengruber, dem Kellermeister der Domäne Wachau, und habe einen der ersten Podcasts aufgenommen. Seitdem standen Heinz und ich immer in Kontakt, und er hat meine eigene ganz persönliche Reise mitverfolgt.
Er ist Absolvent der Weinbauschule Klosterneuburg sowie der FH Burgenland und studierte Önologie an der Universität in Geisenheim, Deutschland. Er ist außerdem Vorstand der Vinea Wachau und hat seine Wurzeln wie auch seine Rebstöcke in der Wachau.
Heinz hat überall auf der Welt Freunde, was ich selbst erleben durfte, als ich Südafrika bereiste und wirklich jedes zweite Weingut liebe Grüße an ihn ausrichten ließ. 😊
Austauschbare Weine oder wahre Charaktere: Negative Beispiele aufgedeckt
Wir machen thematisch einen Deep Dive in verschiedene Themen und beleuchten nicht, was man tun kann, um sein Terroir und die Herkunft im Wein hervorzuheben, sondern was man machen kann, um es zu zerstören. Durch diese negativen Beispiele wird sichtbar, wie viele Betriebe noch genau an diesen Dingen festhalten und darum Weine erzeugen, die austauschbar sind und wenig über ihren wahren Charakter aussagen. Während des Gesprächs verkosten wir 9 Weine, wobei ich mich dieses Mal wirklich verzettelt habe. Ich habe Heinz gefragt, ob wir eine Rarität verkosten können. Ich würde diese nicht ausspucken, um wirklich das volle Spektrum schmecken zu können. Wir waren aber so im Flow, dass nach jeder Flasche noch eine weitere dazukam. Und jeder, der regelmäßig verkostet, weiß, dass es schwer ist, nach dem Schlucken wieder zum Spucken überzugehen. Also habe ich durchgezogen, und am Ende ist ein absolut authentisches, tiefgründiges, absolut ungeplantes und kurzweiliges Gespräch entstanden, bei dem ihr aber wieder jede Menge mitnehmen könnt.
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Datum: 27. August 2023 Uhrzeit: 19:00 Uhr Dauer: Etwa 1,5 Stunden
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Wir sehen uns in der Masterclass
Euer Daniel & Rosa! 🥂🍷
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