Du glaubst nicht wie oft ich diese Frage schon gehört habe. Beinahe jeder, der sich schon einmal eine Flasche Wein gekauft hat kommt früher oder später an den Punkt wo er Wein gerne einlagern möchte, um diesen Jahre später im gereiften Zustand genießen zu können. Dabei sind gerade einmal 5 % aller Weine dazu geeignet im Laufe der Zeit besser zu werden und spannende Tertiäre Aromen zu entwickeln. Aber das ist eine andere Geschichte. Dabei ist die Antwort relativ einfach und schnell beantwortet.

Wein wird grundsätzlich liegend gelagert, wenn dieser mit einem traditionellen Korken verschlossen wurde und länger als zwei Jahre aufbewahrt werden soll.

Grund dafür ist die drohende Austrocknung des Korkens bei stehender Lagerung, denn nur in einer liegenden Position bleibt der Korken in stetigem Kontakt mit dem wertvollen Rebsaft. Nur wenn der Korken stets in Berührung mit der Flüssigkeit bleibt wird verhindert, dass sich dieser durch Trocknung allmählich zusammenzieht und letztendlich schrumpft. Das Resultat wäre, dass der Korken den kostbaren Wein nicht mehr hundertprozentig abdichtet und Luft in den Wein eindringt. Im schlimmsten Fall führt dies zur Oxidation und damit zum Tod des Weins.

Außerdem lässt sich ein ausgetrockneter Korken nur schwer wieder aus der Flasche herausziehen. Oftmals zerbröseln die Korken beim verzweifelten Versuch den Korkenzieher hineinzuschrauben oder brechen beim Öffnen der Weinflasche auseinander.

Tipp: Um ganz sicher zu gehen und besonders teure und hochwertige Weine zu schützen, bietet sich die Versiegelung der Korken mit einem speziellen Siegellack an. Alternativ kann dazu auch Kerzenwachs verwendet werden. Durch dieses Verfahren wird der Luftaustausch selbst bei alternden Korken verhindert und zudem sichergestellt, dass der Korken vor der gefürchteten Korkmotte geschützt ist.

wein stehend oder liegend lagern
Weinkenner sind sich bei der Weinlagerung einig, der Wein sollte liegend gelagert werden. Der Korken muss stets vom Wein umspült werden, damit er nicht schrumpft und austrocknet. Mit jedem Tropfen, der verdunstet, nimmt das Risiko der Oxidation zu.

Kann man Wein mit Schraubverschluss stehend lagern?

Ob Wein besser aufrecht oder liegend gelagert werden sollte, hängt mitunter auch von der Art des jeweiligen Flaschenverschlusses ab. Rot oder Weißweine mit einem Schraubverschluss, Kunststoffkorken, Glasverschluss oder Kronenkorken können stehend und damit platzsparender aufbewahrt werden. Diese modernen Verschlüsse haben den großen Vorteil, dass sie nicht austrocknen können und den Wein so problemlos über Jahre hinweg dicht halten.

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    1. Hallo Thomas,
      gerne verkoste ich zugesendete Musterflaschen und veröffentliche Sie auf meinem Blog, wenn diese empfohlen werden können.
      Viele Grüße
      Daniel

  1. Hallo Daniel,
    echt toller Beitrag! Danke! Neben all diesen wichtigen Informationen ist es aber auch wichtig hinzuzufügen, dass die Temperatur des Lagerortes eine große Rolle spielt. Eine konstante kühle Raumtemperatur hilft den Wein zu schützen und länger zu bewahren.
    Gruß Lisa

  2. Hey Daniel,

    ich bin leidenschaftlicher Weintrinker (bevorzugt trockener Rotwein), dennoch muss ich mir selbst eingestehen das ich leider viel zu wenig über das Theme Wein, speziell Rotwein weiß.
    Jedoch erweitert dein Blog regelmäßig mein Wissen wie zB hier über die richtige (dunkel, kühl, liegend) Lagerung von Weinen.

    Dafür wollte Ich einfach mal Danke sagen und wünsche dir alles Gute für deinen Blog, weiter so!

    1. Hi Lukas! Vielen Dank für deine motivierenden und wohltuenden Worte! Ich freue mich sehr, wenn dir mein Blog hilft dein Wissen zu erweitern. Bleib dran!

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