Gab dir schon einmal jemand folgenden Rat:

Bier auf Wein, das lass sein – Wein auf Bier, das rat ich dir

Hast du dich davon beeinflussen lassen und ein herrlich, erfrischendes Bier abgelehnt? War es die richtige Entscheidung oder hätte sich das Bier in deinem Magen mit dem Wein ohne Probleme vertragen? Möglicherweise hätte sich dein Mageninhalt aber auch in eine tickende Zeitbombe verwandeln können! Tick, Tack!

„Gönn dir“ rufen die einen, „Vorsicht“ die anderen. Aber was ist nun richtig? Schadet es deinem Körper nach dem Genuss von Wein, Bier zu trinken wirklich? Oder ist es lediglich ein Mythos, der sich über viele Jahrhunderte hält wie Weinstein in einer Flasche „Château Anno Dazumal“. In diesem Beitrag werden wir die Wahrheit ans Licht bringen.

Woher kommt der Spruch „Bier auf Wein“?

Einst im düsteren und finsteren Mittelalter hatten die Menschen ein schweres Leben und viele Probleme, denen sie sich jeden Tag stellen mussten. Die Reihenfolge ihrer Genussmittel zu beachten gehörte nicht dazu. Die stete Suche nach sauberem und bekömmlichem Trinkwasser hingegen schon. Es war ein alltäglicher Kampf um etwas, das heute für uns selbstverständlich geworden ist. Heutzutage muss niemand mehr verzweifelt durch die Straßen irren, um seinen Durst zu stillen. Vor vielen hundert Jahren hingegen war reines Wasser, aus Quellen oder Brunnen, ein seltenes Gut. Besonders in dicht besiedelten Gegenden war es ein absoluter Glücksgriff und so selten wie Riesling in der Toskana.

Warum tranken die Menschen so viel Bier und Wein?

Und was hat das jetzt mit dem Spruch zu tun? Nun ja, – Bier und Wein boten einen entscheidenden Vorteil hinsichtlich des vermeintlich schadhaften Wassers: Sie waren keimfrei! Zudem hatten die Getränke einen mäßigen Alkoholgehalt und waren durch den Brau- bzw. Gärprozess äußerst bekömmlich.

Insofern ist es kein Wunder, dass das erschwingliche Dünnbier das Alltagsgetränk des gemeinen Volkes wurde, während der Wein den Reichen und Wohlhabenden vorbehalten war. Einer kleinen Elite. Der Otto Normalverbraucher konnte sich das edle Getränk nicht im Entferntesten leisten und begnügte sich mit günstigem Gerstensaft. Er blieb auf der Strecke. Er gehörte einfach nicht dazu wie man heute sagt.

Bei den wohlhabenden Adligen hingegen war der leckere Rebsaft fester Bestandteil des alltäglichen Lebens und etablierte sich schnell als Statussymbol. Unter den Reichen gehörte es zum guten Ton Wein zu trinken. Wer Wein trank, war angesagt und hatte es geschafft. Außerdem galt Wein als gesund und versprach damals, ein langes und erfülltes Leben. Wer also im Mittelalter Bier getrunken hatte und später auf Wein umstieg, hatte den soziale Aufstieg zur Elite geschafft und durfte sich freuen.

Es war in etwa so wie heute der Wechsel von einem VW Golf zu einem BMW M5. Umgekehrt hingegen bedeutete es den gesellschaftlichen Untergang. Wer sich keinen Wein mehr finanzieren konnte und wieder auf billiges Bier umsteigen musste, gehörte nicht mehr zur „Crème de la Crème“ und fristete fortan ein Leben, im Schatten des spottenden Adels.

Fazit zum Thema Bier auf Wein!

Jetzt weißt du Bescheid. Es spielt keine Rolle in welcher Reihenfolge du Bier und Wein konsumierst. Die Menge macht das Gift. Sei dir immer bewusst, dass Wein zwar ein handwerkliches und mit Liebe erzeugtes Produkt ist, aber auch Alkohol enthält. Das Gleiche gilt natürlich für Bier.

Der Spruch ist lediglich historisch entstanden und hält keiner wissenschaftlichen Studie stand.

Irreführende Begriffe und Sprüche zum Thema Wein sind keine Seltenheit! Damit du dich zukünftig nicht hinters Licht führen lässt, empfehle ich dir meinen Artikel Wein-Glossar: Die 50 wichtigsten Begriffe, die du kennen solltest. Wenn es dich auf ein kühles und herrlich, erfrischendes Pils nach der Weinprobe gelüstet, dann warte nicht und gönn dir ein Glas! Ein Freund hatte es einmal so formuliert: „Das Beste nach der Weinprobe ist das Bier danach!“ Und etliche Winzer, die ich bereits im Winzer talk Podcast interviewt habe behaupten felsenfest, dass es eine menge Bier braucht, um guten Wein zu machen. In diesem Sinne „Cheers“!

“Beer after wine and you‘ll feel fine” – “Bier auf Wein und dir geht es gut” (England)