Martin Darting ist bereits zum dritten Mal Gast im Winzer talk Podcast und hat immer noch unfassbar viel zu erzählen! Die Themen gehen ihm einfach nicht aus. Ohne Skript oder Vorbereitung bin ich dieses Mal zum Pfälzer Sensorikexperten gefahren, um über Aromen, Weinbereitung und Sensorik zu philosophieren. Dabei ist das Gespräch derart ausgeufert, dass ich die Folge in zwei Teile splitten musste.
Die größte Herausforderung als Weinkenner, ist es so etwas subjektives wie Schmecken und Riechen objektiv darzustellen und zu beschreiben.
Darting arbeitet als Sensorikexperte, Autor, Winzer und Speaker und hat bereits etliche Jahre in eben diesem und vielen weiteren Gebieten geforscht.
Als Berater, Dozent und Weinkenner ist der Experte quasi im Dauereinsatz und scheut nicht davor zurück die Weinwelt ein Stück weit zu ent-romantisieren und eine klare Trennlinie zwischen Marketing- und Weinsprache zu ziehen. Deshalb polarisiert er mit seinen Aussagen und spricht regelmäßig Wahrheiten aus, die oft anders dargestellt werden.
Klicke jetzt auf den Audioplayer, um das vollständige Interview mit Martin Darting anzuhören:
Inhaltsverzeichnis
Martin Darting: Sensorikexperte, Autor und Winzer
Sein Buch „Sensorik: Für Praktiker und Genießer“, habe ich bereits vor einigen Jahren verschlungen und kann es jedem, der das Thema Wein wirklich verstehen möchte nur ans Herz legen.
In meinem Beitrag „Die 5 besten Bücher, um Wein besser zu verstehen“ habe ich das Buch unter den besten Werken zum Thema Wein aufgeführt.
Ein Buch, das mir half, ein tieferes Verständnis dafür zu entwickeln, wie wir Geschmack und Gerüche wahrnehmen. Darting geht in die Tiefe und untermauert seine Thesen stichhaltig mit wissenschaftlichen und fundierten Fakten.
In diesem Buch lernst du die Qualität eines Weins richtig einzuschätzen und deine Sensorik zu schärfen. Ich empfehle dieses Manifest an geballtem Weinwissen für Fortgeschrittene und erfahrene Weintrinker.
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Wo kann ich den Podcast mit Martin Darting anhören?
Diesen Podcast kannst du auf folgenden Kanälen abspielen:
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*** Weitere spannende Podcast Folgen erscheinen im Laufe der nächsten Wochen, in einem jeweils zweiwöchigen Rhythmus. ***
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