Wein dekantieren wirkt auf viele wie ein Ritual nur für Kenner, dabei steckt ein einfacher Sinn dahinter. Dekantieren erfüllt zwei Zwecke: Es belüftet junge, kräftige Rotweine, damit sich ihre Aromen öffnen, und es trennt alte Rotweine von ihrem Bodensatz, dem sogenannten Depot. Die meisten Alltagsweine brauchen es nicht. Hier erfährst du, wann sich Dekantieren wirklich

Kopfschmerzen nach Wein kennen viele, besonders nach Rotwein. Eine einzige, sicher belegte Ursache gibt es nicht. Am wichtigsten ist meist der Alkohol selbst, der dem Körper Wasser entzieht. Diskutiert werden außerdem Begleitstoffe wie Histamin und Tannine. Hier erfährst du, welche Faktoren eine Rolle spielen und was im Alltag erfahrungsgemäß hilft. Das ersetzt keinen ärztlichen Rat.

Wie viel Alkohol hat Wein? Die meisten Weine liegen zwischen 11 und 14,5 Prozent Vol. Leichte Weine kommen auf 8 bis 11 Prozent, kräftige Rotweine auf bis zu 15 Prozent, und verstärkte Weine wie Portwein oder Sherry erreichen 15 bis 22 Prozent. Wie hoch der Alkoholgehalt am Ende ist, entscheidet vor allem, wie reif die

Welcher Wein passt zu Käse? Die kurze Antwort überrascht viele: meistens Weißwein, nicht Rotwein. Die frische Säure im Weißwein passt besser zu Fett und Salz im Käse, während die Gerbstoffe (Tannine) vieler Rotweine mit Käse bitter wirken können. Wichtiger als die Farbe ist aber, dass die Intensität von Wein und Käse zusammenpasst. Hier bekommst du

Ein Glas trockener Wein (0,1 Liter) hat rund 80 bis 85 Kalorien. Den größten Teil davon macht der Alkohol aus, bei süßen Weinen kommt der Zucker dazu. Die Faustregel lautet: Je trockener und leichter ein Wein ist, desto weniger Kalorien hat er. Hier bekommst du die genaue Übersicht nach Weinart und erfährst, worauf es ankommt.